“网红餐饮”需要承担食品安全的更大责任

　　上海有多少家“网红”餐饮品牌？这个问题，估计没人能答得出来。不过，近日，上海市食药监局约谈“1点点”“喜茶”“哥老官”“楼上”四家餐饮品牌企业时，这四家企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。

　　这也从侧面反映出一个问题，那就是“网红店”的名字，现在确实有些不佳，尤其是前段时间围绕“网红店”屡屡传出食品安全和质量问题后，已经让越来越多的消费者变得理性起来，不愿意再跟风追捧“网红店”，甚至说，为了身体健康的需要，很多人已经开始刻意避开“网红店”来消费。

　　说网红餐饮需要在食品安全方面承担更大的责任，并不是说网红餐饮企业在这方面就要比其他餐饮企业要求更严格，需要承担“额外”的责任，而是因为成为“网红店”以后，更容易带来食品安全问题，损害消费者的合法权益。

　　所以说，餐饮企业可以追求网红的身份，以此来扩大知名度，增加影响力。但是成为网红之后的“额外风险”，意味着其需要承担更多的食品安全责任，而不能因为门口排队的多，店面扩张快，就降低了对食品质量和安全的要求，否则必然会得不偿失，自食其果。