不妨用市场的力量教训开瓶费

  近日，马先生朋友的父亲过生日，一家人前往位于延安市宝塔区的延安中益嘉汇酒店吃饭。等吃完饭结账时发现，总共花了1330元，其中“服务费”就有100元。酒店服务员事后告知“服务费”是“开瓶费”，并表示酒店规定外带酒水就这么收费。

  谢绝自带酒水、开瓶费的话题，消费者和经营者之间一直争论不休。商务部此前公布的餐饮规范中规定，开瓶费等服务收费须在餐馆收费项目中予以明示，默许开瓶费，更是把争论推向了高潮，不少消费者对此不满。想想也是，酒店动辄收取超过酒价的“开瓶费”，强制推销自己的高价酒水，消费者岂能不吐槽？

  要遏制谢绝自带酒水与开瓶费霸王条款，关键还要激活市场竞争。

  很明显，所谓的谢绝自带酒水、收取开瓶费，实际上是强制顾客消费酒店的高价酒水，酒店从中获取暴利。消费者希望酒水消费价格公道，而商家希望卖酒赚大钱，两者之间的矛盾如何调和呢？我认为，这实际上取决于商家与消费者之间博弈能力的大小。如果是市场竞争不充分的行业，博弈优势肯定在垄断经营者那里，比如，自来水、供电、天然气、石油等行业，消费者根本没有话语权与选择权。如果当地餐饮企业竞争不充分，高档餐饮企业供不应求，或者适逢节假日，顾客过于集中，酒店需求旺盛，即使有关部门给经营者戴上不得谢绝自带酒水、不得收取开瓶费的紧箍咒，经营者仍可能以抬高菜肴价格、提高服务费标准等变通手段来规避酒水经营与开瓶费“损失”，消费者很难真正得到实惠。

  面对霸道的开瓶费，除了消费者拿起法律武器教育经营者以外，激活市场竞争很重要。如果餐饮市场发育正常，竞争充分，有关部门能够保护合法竞争、维护正常市场秩序，即使有霸王行规撑腰，消费者可以选择用脚投票，经营者未必敢随便谢绝自带酒水、乱收开瓶费，消费者仍有可能争取到一定的话语权。