“舌尖上的安全”不容AI破坏

　　一些外卖店的“烟火气”，竟是靠修图造假堆出来的。近来社交平台上不少网友发帖称点到了“新型幽灵店”的外卖。一些精致惹眼的AI设计门店图，营造出餐馆排起长队的热闹氛围，然而现实中打着“堂食”标签的人气店，实则是与图片大相径庭的小作坊，让不少消费者对食品安全产生担忧。

　　在电商平台可以看到，AI修图给外卖店“换脸”的操作，早已形成成熟的套路。一张模糊的作坊照片，经算法拉伸、渲染、叠加素材，转瞬就能变成“连锁品牌旗舰店”；后厨的污渍被一键消除，灶台的油腻被替换成不锈钢反光，甚至能凭空“生成”不存在的堂食座位和食客。

　　“视觉幻术”的危害，远不止货不对板那么简单。消费者被精美图片吸引下单，拿到的却是从无证作坊里制作出来的餐食，油盐酱醋的来源、食材的新鲜度、加工环境的卫生状况，全是未知数。更可怕的是，这些店铺往往打着“网红爆款”“匠心手作”的旗号，用虚拟的“烟火气”掩盖真实的脏乱差，让食品安全的防线形同虚设。

　　更令人触目惊心的是支撑起这一虚假表象的灰色产业链。在电商平台上，仅需数十元就能购入“AI精修套餐”，从门店到菜品图全包办，商家不仅明目张胆标注“保证平台通过”，甚至公然承诺“无营业执照也能开店”。直接为违规经营“开绿灯”的操作，无疑是对市场监管底线的公然挑衅。更有甚者，推出“改到过审为止”的定制服务，看似“贴心”，实则是手把手教商家钻平台漏洞，让审核机制成了可以花钱绕过的“摆设”，最终买单的是消费者的健康与信任。

　　审核商家资质、核验店铺真实性，是平台必须守住的底线。但现实是，一些平台的审核机制对图片过度依赖，对“AI修图”睁一只眼闭一只眼，甚至给黑作坊留下“操作空间”。有从业者透露，只要图片“看起来合规”，营业执照的地址与实际经营地是否一致、后厨是否符合卫生标准，往往无人深究。部分平台为了追求入驻量和交易额，把审核变成“走过场”，甚至默许“修图过关”，沦为黑作坊的“帮凶”。

　　值得警惕的是，技术的便利正在放大这类问题。AI修图让造假成本越来越低，识别造假的难度却越来越大。打击“幽灵外卖”，不能只靠消费者“火眼金睛”，更需要监管的“雷霆手段”。一方面，斩断灰色产业链，对提供AI修图造假、代办违规入驻的商家和个人，依法严惩不贷。另一方面，压实平台责任，明确审核不严的处罚标准，倒逼平台从被动审核转向主动升级审核技术，用AI识别AI造假，用大数据追踪异常店铺，用人工复核切实堵住食品安全漏洞。

　　更为重要的是，要让监管技术跑赢造假技术。应探索建立“线上线下联动”的核查机制，对平台上的高销量、高好评店铺，随机开展实地突击检查；运用地理信息系统，精准比对营业执照地址与实际经营地的差异；推动“阳光厨房”建设，让后厨直播成为标配，让AI修图彻底失去用武之地。总之，唯有让虚拟图片与真实后厨“严丝合缝”，才能让黑作坊无处遁形。

　　民以食为天，食以安为先。当平台守责、监管发力、技术向善同频共振，各方合力严防、严管、严控外卖食品安全风险，外卖行业的发展才能够规范有序，从而让消费者点得放心、吃得安心。