千年厚重文化 缔造红酒新秀

    在顶尖团队的精诚合作下，戎子酒庄相继推出了17款葡萄酒，获得了17项专利，完成了5项省市级科技项目，制定了3套地方标准，获得了30余项荣誉。特别值得一提的是，戎子酒庄甜型玫瑰香葡萄酒和鲜葡萄酒产品开发及工艺科学成果分别被评定为“国际先进”水平和“国际领先”水平。此外，戎子酒庄在中国首倡鲜酒，成功发售鲜酒系列葡萄酒，受到葡萄酒爱好者的欢迎。

——戎子酒庄葡萄酒国际留名的幕后秘密

　　“戎子”是中国历史上一位伟大女性的名字。她是春秋时期一代霸主晋文公重耳的母亲，也是狄戎部落首领狐突的女儿。那时，狄戎部落活动在乡宁一带，这里生长着很多野生葡萄。相传，戎子小时候，常带人采摘葡萄食用，在不经意间发现了葡萄能酿酒并掌握了其方法。

　　2007年，乡宁县的山西永昌源煤气焦化集团公司董事长张文泉拓展企业经营领域，决定进军非煤产业。经过邀请专家反复考察、论证，作出了在乡宁城北塬发展葡萄酒产业的结论。并提出要在这里把戎子酿酒的传说变成现实。

　　山西戎子酒庄有限公司自此问世。

占据地利 严格标准

原料葡萄粒粒优质

　　戎子酒庄的万亩葡萄种植基地布局在乡宁县城北塬上。此处在北纬35°—36°之间，平均海拔在1050—1100米，光照充足，土层深厚，土壤颗粒细，土质松软，通透性强，排水良好，含有氮、磷、钾等丰富的矿物质养分，有利于葡萄地上和地下部分协调生长发育；而且土壤偏碱性，可延缓葡萄生长，使之具备酿造优质葡萄酒的潜力，积淀出佳酿丰富细腻的口感，属于全球酿酒葡萄生长的黄金地带。

　　目前酒庄栽培有优质酿酒葡萄5800余亩，涉及东廒、西廒、富家塬等8个村委21个自然村的940户种植户。这几天，正是酿酒葡萄收获的季节，戎子酒庄“全民皆兵”，无论是办公室、财务人员还是公司中高层人员都加入榨季的队伍中，从田间、车间到舌尖进行全面深入、跟踪、监督，层层过滤、处处把关，确保每颗进入仓库的葡萄都是优质的。

　　为确保葡萄种植质量，戎子酒庄在组建葡萄生产合作社，采用订单式合同管理的方式调动农民种植积极性的同时，聘请了中国科学院郑州果树研究所的资深研究员、葡萄专家孔庆山先生作为葡萄基地的技术总监，通过技术指导实行严格的标准化作业，确保种出一流葡萄原料。据介绍，基地的酿酒葡萄全部采用水平独龙蔓架式，单产葡萄控制在500~800公斤，种植过程严格按照《山西酿酒葡萄栽培标准》《戎子酒庄葡萄种植基地技术规范及病虫害防治指导手册》执行，而且将葡萄质量与收购价格挂钩，极大地调动了农户的积极性也保证了农民的利益。

　　戎子酒庄的绿色种植是看得见的。站在酒庄大门口，纵目远眺，入眼的全是葡萄园。夜里，葡萄园中尽是繁星般的灯光，有似银河。其实，那是种植户特意在地里安装的频振式杀虫灯。该灯具环保无污染环境，能够诱杀多种害虫，省了农药，减轻了农民劳动强度，有效保护害虫天敌，对人畜也是安全的。

一流设备 独特酒窖

硬件系统个个绝佳

　　到戎子酒庄不品酒也醉。这里花园亭台、小桥流水、长廊泥塑……移步换景，就是一处绝佳旅游胜地。酒庄的生产车间、办公区域就掩映在这仿宋建筑为主的中国古典建筑中。

　　戎子酒庄董事长张文泉告诉记者，要酿造世界一流葡萄美酒，不仅要挑选优良的葡萄品种，选择最佳的葡萄栽培地块，勤于葡萄园管理，提供优质的葡萄原料；而且要购置满足工艺条件需要的一流酿酒设备，酒庄精品车间的穗选粒选机、提升机、立式压榨机均是从法国公司进口的；综合车间的除梗破碎机、气囊压榨机从意大利迪艾姆公司进口。

　　现在，酒庄的生产车间拥有年产5000吨的中高档葡萄酒生产能力及10000吨发酵储酒能力，并配套建设了富有中华民族风格的地下酒窖和黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞酒窖。后者纵深75米、横跨143米、占地2300多平方米，洞内常年天然温度10—15℃摄氏度，湿度保持60%左右，是葡萄酒的陈酿良窖。酒庄还在国内率先采用氮气防氧化系统和温度控制系统，保证葡萄酒的天然活力特性和质量。

顶级团队 精心研制

香浓酒液滴滴甜美

　　戎子酒庄采取“六个一流”的系统工程确保酿造一流葡萄美酒，为国人提供高性价比的优质葡萄酒产品。这就是：一流的葡萄基地+一流的葡萄原料+一流的酿酒师+一流的管理+一流的团队+一流的设备=一流的葡萄酒。 

　　2010年，戎子酒庄聘请素有“法国酒王”之称的让·克劳德·柏图先生担任首席酿酒师，并组建了以他为核心的葡萄酒酿造团队，建成了首家省级葡萄酒技术研发中心。柏图先生和27名国内外知名专家学者对酒庄进行技术指导，他们结合酒庄当地风土人情，充分挖掘戎子酒庄葡萄酒特色和优势，不断的满足国人以及世界对中高端葡萄酒的追求。

　　戎子酒庄董事长张文泉说，酿造世界一流的葡萄美酒，需要酿酒的灵魂人物。让·克劳德·柏图先生在世界葡萄酒行业享有极高的盛誉，在葡萄酿造和品牌定位上有着很多超人之处。他是柏图斯酒庄（Petrus）的首席酿酒师，在该酒庄工作了47年，把柏图斯从一个普通酒庄做成了世界一流酒庄。“请柏图先生执掌我们的酿酒工艺，无疑将使我们追求世界一流葡萄酒的梦想变为现实，我会全力支持柏图先生的工作，共同打造戎子葡萄酒品牌，为消费者提供一流的葡萄美酒。”2010年8月27日，张文泉董事长在聘请柏图先生作首席酿酒师的新闻发布会上接受媒体采访时如是说。

　　在柏图先生的指点下，戎子酒庄酿造出了具有中国风格的世界顶级葡萄酒。戎子酒庄葡萄酒产品以干红、干白和桃红为主，分为戎子、小戎子两大系列。自2011年戎子、小戎子葡萄酒相继上市以来，得到了国内外葡萄酒专家的充分肯定和赞许，在第五届亚洲葡萄酒质量大赛、中国国际葡萄酒烈酒品评赛（VINALIES CHINA）、克隆宾第六届国际葡萄酒大赛等国内外品评赛上多次获奖。此次，获得柏林葡萄酒大奖赛金奖的是小戎子蓝标干红葡萄酒2012、小戎子蓝标干红葡萄酒2013、小戎子黑标干红葡萄酒2013获金奖，戎子鲜酒·轻柔桃红2014获银奖。

　　在顶尖团队的精诚合作下，戎子酒庄相继推出了17款葡萄酒，获得了17项专利，完成了5项省市级科技项目，制定了3套地方标准，获得了30余项荣誉。特别值得一提的是，戎子酒庄甜型玫瑰香葡萄酒和鲜葡萄酒产品开发及工艺科学成果分别被评定为“国际先进”水平和“国际领先”水平。此外，戎子酒庄在中国首倡鲜酒，成功发售鲜酒系列葡萄酒，受到葡萄酒爱好者的欢迎。2013年12月，质检总局批准对戎子酒庄实施地理标志产品保护。张文泉说，此举进一步提升了戎子酒庄的品牌知名度、附加值及市场竞争力，为戎子葡萄酒的品牌推广起到积极的作用，也为实现“扬黄土高原风情，创世界顶级酒庄”的企业愿景打下坚实基础。

壮志在胸 创新经营

深山戎子走出国门

　　“我的目标是在2016年，把酒卖到法国去。要在国外举办中国式的评酒会，让大家穿着唐服，弹着古琴，跳着中国民族舞品中国红酒，让国外的酒评人体验正宗的中国式酒庄生产出来的红酒的味道，感受真正中国红酒的高雅与文化。”这是戎子酒庄董事长张文泉的雄心壮志。新闻发布会上，张文泉还宣布，将在戎子酒庄每3年召开一次中国葡萄酒学术论坛，每5年一次的世界葡萄酒学术论坛，邀请国内外著名葡萄酒酿酒师、品酒师、专家、学者以及各大葡萄酒企业到酒庄进行学术论坛，奠定中国酒庄在世界葡萄酒行业中的地位。 

　　优质的戎子酒是如何占领市场的？据介绍，他们采用现代化营销手段与传统经销模式相结合方式进行销售。现在，戎子酒庄已在山西打造12家专卖店，销售区域遍及全省11个地市，发展零售终端店1000余家。在酒庄的官方网站上，在京东、天猫……也都有戎子葡萄酒的销售平台。在北京的新闻发布会上，张文泉董事长说，戎子产品已覆盖全山西省，同时已经走进了香港、澳门、韩国等发达国家和地区，最可喜的是今年上半年的销售回款额比同期翻了一番。

　　在创新经营中，戎子酒庄还开启了中国期酒预售模式。戎子酒庄总经理王庆伟说，今年9月8日戎子酒庄开启中国期酒预售模式，对小戎子蓝标干红葡萄酒2013、小戎子黑标干红葡萄酒2013进行预售，当日销售总额突破300万元。这两款酒正是在柏林葡萄酒大奖赛上获金奖的产品。