月饼的文化韵味

　　月饼，又称胡饼、宫饼、月团等，自古以来就是中秋节不可或缺的美食。它不仅是舌尖上的享受，还承载着中国人深厚的情感与记忆，成为团圆与美满的象征。在漫长的历史赓续传承中，月饼积淀了丰厚的文化内涵，为中秋增添了一抹隽永的韵味。

　　有说法认为月饼的起源可追溯至殷商时期的“太师饼”。为纪念太师闻仲，当时出现了一种边薄心厚的“太师饼”，被后世视为月饼的“始祖”，闻仲也因此被尊为糕点业的祖师。汉代张骞出使西域，带回了芝麻、胡桃等物品，“太师饼”由此演变出以果仁为馅的“胡饼”。到了唐代，月饼逐渐成为中秋节的节令食品，至宋代风俗日益盛行。明代田汝成在《西湖游览志余》中记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”这时的月饼已被赋予“团圆”的寓意，成为人们馈赠亲友、表达情意的载体。清代杨光辅的《淞南乐府》诗：“淞南好，时物荐秋香，月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜，新谷渐登场。”将中秋时节品饼庆丰收的满足与欢愉描绘得跃然纸上。

　　关于月饼，民间还流传着许多动人的传说。元末时期，朱元璋欲起义反元，却苦于消息难以传递，便把写有起义信息的纸条藏入饼中，派人送到各地义军首领手中，起义最终成功。明朝建立后，朱元璋将月饼作为节庆礼物赏赐臣子，中秋食月饼之俗从此广泛流传。

　　历代文人对月饼亦是情有独钟。唐代白居易在《寄胡饼与杨万州》诗中以“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”的佳句，描述了月饼的制作工艺和香气，展现了当时月饼受“热捧”程度与美味。宋代苏轼在《留别廉守》中写有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，虽未提“月饼”二字，却已将其形色滋味写得恰到好处。清代袁景澜在《咏月饼》中写道：“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂痕。戚里相馈遗，节物无容忽。”从制作工艺写到节俗寓意，字里行间尽显月饼所蕴藏的人情与匠心。

　　与典雅诗词相映成趣的，是那些活泼生动的民间谚语。“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，既点明了时令，又勾起了味蕾的期盼；“宁舍一月粮，不舍中秋圆”，足见人们对团圆时刻的重视。

　　中秋灯谜中，月饼也常是引人“入迷”的主题。诸如“圆圆像个月亮，里面甜又香，中秋它当家，团圆它为先。”“才脱中秋月，又登佳节宴”等，皆为流传已久的经典。更有许多别出心裁的创作，如“一轮明月落盘中，香甜可口情意浓”，以明月入盘，喻其形亦传其情。这些灯谜质朴亲切，意趣盎然，为节日注入不少乐趣。

　　月饼既是一种食物，亦是一个意味深长的符号。它寄托着中华儿女对亲人团聚的祝愿，以及对美好生活的深切向往。千载滋味未改，一轮明月依旧，小小的月饼，始终映照着我们对家的眷恋、对国的深情，和对文化根脉的世代相守。

　　（作者单位：江苏省南京市江宁区委政法委）