餐饮业戴口罩“入法”让食品安全更有保障

　　在疫情防控常态化的大背景下，餐饮服务从业人员戴口罩“入法”很有必要，是确保“舌尖上的安全”的有效举措，有利于加强餐饮从业人员健康管理，为消费者饮食安全提供有力保障。

　　近日，河南省第十三届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》（以下简称《规定》），对适用范围、主管部门、从业人员佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、处罚标准等作出了明确说明。（4月10日《工人日报》）

　　据报道，河南省从事餐饮服务的人员在工作期间必须按照要求规范佩戴口罩，否则将处罚款。今年7月1日起，河南餐饮服务从业人员戴口罩“入法”，在疫情防控常态化下，餐饮服务从业人员佩戴口罩将成为法定义务。

　　对餐饮服务从业人员佩戴口罩进行规定，一直以来大多是在行业规范层面进行要求。此次河南省是以立法形式明确要求餐饮行业相关人员佩戴口罩，是以法治保障常态化疫情防控的重要举措。《规定》全文9条、1121字，通过“小切口”对餐饮服务从业人员佩戴口罩予以规范，在立法形式上化繁为简、短小精悍，在内容上具体明确、操作性强，意义重大。

　　从全国范围来看，各地都在强调餐饮从业人员必须佩戴口罩，但个别地方落实的效果有待提升。有的餐饮从业人员没有养成佩戴口罩的习惯；有的佩戴不合格的普通口罩、长时间不更换口罩；有的不规范佩戴口罩，口罩戴在下巴上等，由此种种导致佩戴口罩在一些地方流于形式。在疫情防控的大背景下，餐饮业从业人员戴口罩“入法”极其必要，是确保“舌尖上的安全”的有效举措，有利于加强餐饮服务从业人员健康管理，为消费者饮食安全提供有力保障。

　　近两年来，一些地方纷纷推动戴口罩“入法”。2020年12月，北京市发布的《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》，明确从业人员需要佩戴口罩。2021年2月，福建省施行《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，这是全国首个对餐饮服务从业人员佩戴口罩的专项立法。餐饮行业对卫生条件要求高，且餐饮从业人员众多，在日常工作中与食品、消费者均有亲密接触，容易成为病毒细菌的“二传手”，需要高度重视，严加防范。戴口罩是很有必要的防范措施，科学证明，规范佩戴口罩可以有效阻挡飞沫，预防病毒传播，保障人们的健康安全。要求餐饮服务从业人员佩戴口罩，就是让广大消费者吃得安心放心。

　　餐饮行业戴口罩“入法”，可以让病毒不能“入口”。福建、河南等地针对餐饮服务从业人员佩戴口罩出台地方性法规，不仅针对性更强，而且法规的刚性约束力显著提升。餐饮服务从业人员戴口罩“入法”，是基于疫情防控、保障消费者健康、保证食品安全等方面考虑，从源头阻断病毒的传播路径。餐饮企业要完善内部管理制度，按照相关法规将餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定纳入企业规章，并对口罩的采购、规格予以细化，落实内部人员的核查、纠错、处罚等措施。相关部门要加强戴口罩“入法”宣传，通过多渠道、多形式、有针对性的宣传，让戴口罩成为餐饮服务行业的自觉行为，鼓励社会公众积极履行监督权，共同守护“舌尖上的安全”。

　　法律的生命在于实施。法规实施后还需要严格执法，对未佩戴或不规范佩戴口罩者，依法严肃查处，防范“戴口罩立法”沦为摆设。同时应该看到，餐饮服务业人员戴口罩“入法”具有必要性，各地可以结合实际借鉴探索，进一步提升餐饮服务卫生水平，更好保障消费者身体健康和生命安全。