星巴克“翻车”再证名牌不是挡箭牌

　　记者近日在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，有的门店频繁触碰食品安全的红线，食材过期后仍继续使用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。记者卧底多日后发现，上述乱象并非偶发，在利益驱使和监管疏漏下，有些门店奉行着食品安全的“潜规则”。同日，星巴克中国发布声明称，已关闭两家涉事门店，并启动深入调查。（12月13日《新京报》）

　　据报道，截至目前，市场监管部门已组织工作专班全面开展核查处置工作，星巴克微博公开道歉并发布整改举措。可以说，星巴克是相当知名的餐饮连锁企业，在国内200多个城市拥有超过5100家直营门店，不乏有人将其作为网红打卡地，对其食品安全予以充分信赖。且星巴克也在官网上给出承诺：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”如今，这些被曝光的食品安全问题充分说明知名品牌不是金字招牌，知名企业如果无视食品安全问题，反而可能自毁招牌。

　　从媒体曝光来看，星巴克部分门店主要涉及食材过期后仍然继续使用，或者将承诺“开封后不过夜”的糕点，继续偷偷上架销售。对此，食品安全法明确规定，禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

　　由此可见，星巴克有的门店不把食品保质期当回事，刻意篡改保质期，人为“延保”，食品过期后依然销售等行为已经突破了食品安全红线。对此类行为，监管部门除没收违法所得和违法生产经营的食品外，还可没收相关工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

　　相关法律不可谓不严厉，违法后果不可谓不严重，且这种篡改保质期后的涉案食品要是不符合安全标准或卫生标准的话，行为人还将涉嫌犯罪。但遗憾的是，仍有企业抱着侥幸心理，越过红线，以身试法。更令人气愤的是，这种篡改保质期的行为并非管理不严下个别员工的散漫懈怠，而是主管人员刻意而为，带头违规，“言传身教”唆使其他员工作恶使坏。其行为不仅是缺乏职业道德和漠视消费者权益的问题，而是为了追求利益最大化，根本没把消费者权益放到心上。

　　消费者权益容不得开玩笑，食品安全更容不得糊弄。企业的“名气”不是违法违规的挡箭牌，金字招牌也不是保险箱。相反，越是知名企业越应担当起知名企业应有的形象和责任，事无巨细地重视食品安全，不留瑕疵和纰漏。对于媒体曝光的问题，星巴克需要反思直营模式下企业的管理机制和监督体系。有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强食品安全依法治理，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心，确保人民群众“舌尖上的安全”。