尤意Casa的葡萄酒乐趣

——参展成都糖酒会

　　尤意家信息科技有限公司（以下简称尤意家），一家专业进口意大利原装原瓶葡萄酒和传播酒文化的公司，结合电子商务平台销售。总经理雷云协同尤意家全体员工秉承着“对消费者，对产品品质、品位100%责任心，承诺100%原瓶装进口”的宗旨，重视客户的消费体验；重视酒文化底蕴；精心挑选“100%原瓶进口、品质优良、高性价比”的产品。努力为国人引进更加优质，更加适合国人口味的葡萄酒。

参展糖酒会

　　尤意家持续参加有着中国食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会（以下简称糖酒会），糖酒会始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。

　　全国糖酒会由中国糖业酒类集团公司主办，一年两届，分春、秋两季举行。每届糖酒会的展览面积均在10万平方米以上，参展企业3000家左右，专业采购商达15万人，成交总额200亿元左右，是中国食品行业规模最大、影响最广的展览会，被业内人士称为“天下第一会”。  

　　改革开放以来，在全国糖酒会上迅速成长起来的品牌不胜枚举，包括尤意家在内的众多优秀企业在创造自身价值的同时，也与全国糖酒会实现了共同繁荣。 

　　2015年春季糖酒会在四川成都举办，展区按葡萄酒及国际烈酒、酒类、食品饮料、食品、进口食品、调味品、食品机械、包装等类别进行专业分馆、分区规划。

　　糖酒会活动现场人来人往、热闹非凡，前来咨询尤意家葡萄酒的人络绎不绝。尤意家总经理雷云携在场工作人员及意大利拉·嘉雅酒庄出口部经理，一同向参展人员提供酒品试喝、并现场讲解意大利葡萄酒文化及招商相关事宜。

与拉·嘉雅酒庄合作

　　截止到2015年3月29日，尤意家已经与意大利马尔卡提酒庄、卡佩塔酒庄、圣马蒂诺酒庄、坎塔利切酒庄、奥塔多纳酒庄、格莱维白萨城堡酒庄、特奴塔·科碧娜亚酒庄、蒙塔尼娜酒庄和拉·嘉雅酒庄建立合作关系。

　　拉·嘉雅酒庄（LA TREGGIAIA）成立于1961年，是集团化企业。酒庄坐落在意大利托斯卡纳古典基安蒂地区（Chianti Classico, Tuscany, Italy），拥有广阔优质土地，是意大利知名酒庄之一，酒庄藏有许多古典及珍藏基安蒂葡萄酒。是现代化科技及传统酿造技术的完美结合，经过每一代拉·嘉雅酒庄庄主的不懈努力，拉·嘉雅酒庄成为古典基安蒂地区浓墨重彩的一笔。

　　意大利葡萄酒法规定，意大利当地葡萄酒分4个不同的等级，由高到低分别是：DOCG（特定法定产区）级别、DOC（法定产区）级别、IGT（地区餐酒）级别和VDT（日常餐酒）级别。

　　DOCG是意大利葡萄酒最高级别，能够代表意大利最优质的葡萄酒产地，和最传统的酿造风格。我们常见的DOCG特定法定产区有托斯卡纳地区和皮埃蒙特（Piedmont）地区。基安蒂地区（Chianti）生产的葡萄酒是托斯卡纳地区甚至是意大利最有名的葡萄酒，基安蒂同样也是意大利葡萄酒形象的代名词。

　　“意大利葡萄酒法规定DOCG等级葡萄酒，从种植品种、采摘、酿造到窖藏都要符合一系列严格规定。比如在葡萄酒成分方面，要使用85%的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿造，只能加15%其他品种葡萄，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvigon）等。”雷云介绍到。

　　雷云还强调说：“只有满足所有规定的葡萄酒，才能贴上DOCG级别标记，不是所有葡萄酿出的酒都能用这个标记。一路上都是协会实施监管，政府是不管的。如果哪家酒庄违反了规定，侵犯了其他酒庄的利益，其他酒庄负责人会到法院起诉该酒庄，处罚结果可以是取消DOCG标记资格，或者让该酒庄降级。”

　　拉·嘉雅酒庄出口部经理卢卡（Luca Menicucci），性格非常开朗，拥有着意大利人特有的激情与做事的严谨。“拉·嘉雅酒庄每年限量生产6500公升DOCG级别葡萄酒。酿多了没有用，所以我们当然要取最好葡萄来酿酒，如果取品质不好的葡萄酿酒，会影响到我们拉·嘉雅酒庄的级别。”这是卢卡和他的酒庄人的酿酒执着。

　　“DOCG标识也是每一瓶葡萄酒的唯一身份证，可以在官网上验明真伪并查到确切信息。”卢卡说。

　　“同一个品牌，不同年份的葡萄酒，价格可以差出10倍。葡萄酒的价格跟每年的气候有关，比如在葡萄成熟的时候，雨水要少；生长的时候，雨水要多。如果成熟的时候拼命下雨，葡萄的水分很多，就酿不好，这年的葡萄价格就下来了。葡萄酒的价格是靠天吃饭，天气好价格就卖的好。拉·嘉雅酒庄DOCG级别葡萄酒必须要放满两年，装瓶过后还要再放半年，从采摘到上市，加上自然发酵的酿造过程，一瓶葡萄酒至少需要3年时间。”卢卡总兴致勃勃地介绍着自己视为孩子的葡萄酒。

　　今年，拉·嘉雅酒庄专门为中国打造了一套新酒——十二星座葡萄酒，主要是为了增加年轻人对葡萄酒的兴趣。这个酒的标贴是夜光的，在晚上会发亮，非常漂亮。十二星座干红葡萄酒由3种不同的葡萄混酿，分别是桑娇维塞、梅洛和赤霞珠、酒精度：12.5%vol、颜色是明亮的红宝石色、具有浓郁的果香和覆盆子香味、适合搭配烤肉和炖肉、最佳饮用温度是16~18℃。十二支酒的味道相同，消费者可以选择自己心仪的星座。这款酒是由葡萄汁经过发酵，不做任何的添加，酿制而成的。

　　“据我所知，今年是中国的羊年，我们拉·嘉雅酒庄精心制作了十二星座酒中的白羊座标贴，是想为今后考虑在中国发行十二生肖葡萄酒做准备。”卢卡笑称。

葡萄酒文化

　　尤意家的英文名字是UE Casa，U是美利坚合众国的首字母（United States of America），E是欧洲（Europe）的首字母，Casa是意大利语家的意思，公司主要致力于传播欧美葡萄酒文化。

　　“尤意家要成为世界葡萄酒在中国的家，我们也将为世界葡萄酒文化与中国传统酒文化的交融进步不懈努力。”雷云结合中国人消费习惯提出了自己的观点与建议。

　　“欧美国家的人，他们更多地在意自己心灵的享受，追求自己良好的舒适度。中国人更多的是在意周围人的感觉，有时就忽略了自己内心的感受。中国人喝酒，经常是大家坐在一起干杯，讲究豪爽，所谓‘感情深，一口闷’，喝到极致还会闪现出诸如‘三斤姐’‘六斤哥’等，这与外国酒文化是截然不同的，国外喝酒是根据菜来配不同的酒，从冷菜开始，一直到最后的甜点。配对了餐，酒会更加好喝，而非中国人一顿餐可能只喝一到两种酒。尤意家在今后会推广专门为我们中国人设计的，不同意大利原装进口酒与不同中国菜品之间搭配方式。”雷云说。

　　“中国酒文化与欧美酒文化还有一个不同之处在于，中国人喝酒经常喝温热的，外国人习惯喝凉的，比如起泡酒要放在冰桶里冰镇到8℃，红酒的适饮温度是8-22℃。我们中国很多人觉得葡萄酒又酸又涩不好喝，加点雪碧口感会好。可是我们不知道，国外花了很大的精力，才把葡萄中的糖分去掉。我们又把这个糖加进去，外国人看了会觉得很可惜，认为很好的酒被浪费掉了。”雷云介绍道。

　　雷云注重通过不断地尝试新的葡萄酒引进，以促进尤意家在中国进口红酒行业的发展，同时，通过多元的文化交融，逐渐形成尤意家的酒文化，为中国传统酒文化、新兴葡萄酒文化与国际上流行的葡萄酒文化互相促进做出努力。

　　尤意家的朋友杰瑞夫妇（美籍华裔）钟爱意大利葡萄酒，同样他们也深谙葡萄酒的品味精髓，他们受雷云邀请来到成都糖酒会现场，并与现场的人分享着葡萄酒的文化与鉴赏技巧，杰瑞夫妇端起酒杯，用类似于中医“望闻问切”的方法，判断着酒品质的优劣。

　　健谈的杰瑞夫人汉娜向身边的朋友讲述葡萄酒的神奇精妙。

　　“葡萄酒的香气有三种，第一种是品种香，就是由什么葡萄酿造的。

　　第二种是醇香，有人疑问葡萄酒为什么要窖藏，为什么新鲜的酒不能直接喝，比如规定拉·嘉雅酒庄DOCG级别的酒要放3年。因为酒刚刚酿造出来是含糖的，经过一系列化学反应，糖转变成醇，醇转变成酯，酯氧化反应就变成酸，变成醋了。窖藏的目的就是让它在密封的环境中，慢慢将葡萄酒中的醇变成酯，酯化程度越高，酒越香。

　　第三种是窖藏的香，葡萄酒放在橡木桶里，橡木的香气掺在酒里。所以葡萄酒的香是三种，品种香、醇香和窖藏香。”

　　这是尤意家所致力推广的葡萄酒文化，也是我们品葡萄酒的乐趣。

　　尤意家公司总经理雷云称，“客户对我们的信任，是尤意家的责任。中西方葡萄酒文化交融纷繁复杂，我们会一以贯之地为国人提供最优质的进口葡萄酒。”雷云带领下的全体工作人员，在糖酒会展区现场，为往来不绝的参展客户悉心答疑解惑，为西方葡萄酒进入中国市场提供种种创新思路，为中西方酒文化相互交融奠基铺路。