金汉斯北京门店关闭引发“维权门”

    随着自助餐国际品牌金汉斯关闭北京朝外、望京、魏公村三家门店，北京金汉斯方庄店、西直门店、马家堡店等中高层管理者代表上百名基层员工，就社保、加班费等问题向金汉斯控股方霸菱亚洲投资有限公司提交了维权申请书。

到明年3月，29岁的王存暖在北京金汉斯方庄店工作满10年。作为该店的工会主席，这个东北小伙如今面临讨要社保之难，不知该何去何从。

自去年8月开始，金汉斯陆续在全国关闭近40家门店。今年6月10日，金汉斯又同时关闭北京朝外、望京、魏公村三家门店，因不满金汉斯多年来未按规定给员工缴纳社保和公积金，欠付员工加班费，北京金汉斯方庄店、西直门店、马家堡店等中高层管理者代表上百名基层员工，向金汉斯控股方霸菱亚洲投资有限公司提交了维权申请书。

截至记者发稿时，劳资矛盾依然没有解决。

提前显露的经营危机

2003年，金汉斯连锁店从总部哈尔滨开到北京。金汉斯创始人之一高峰向民主与法制社记者介绍，2009年开始，金汉斯营业额开始下滑，一些门店持续亏损。但为谋求上市，金汉斯引入投资机构霸菱亚洲作为新投资方，原计划于2011年11月在香港上市，但当时行情欠佳，上市计划被搁置。

2013年年初，金汉斯管理权变更。目前，公司由霸菱亚洲负责运营。

金汉斯集团公关部负责人张女士对民主与法制社记者回应说，自2009年起，霸菱亚洲成为金汉斯集团的投资者和债权人。集团的海外母公司于2013年初被境外法院勒令委任清盘人，以协助集团重组，从而确保其长期的发展。自此，集团的新管理层与中国的法律顾问联手更正集团的历史遗留问题，并致力于提升金汉斯整体的营运效益。

金汉斯的一些员工期望新投资方能对长期的不合法用工出台相应的补偿方案，但一些中层管理者们已在之前察觉到了经营危机。

王彦军正是其中一。2005年2月16日，他在太原金汉斯长治路店做服务生，随后被调至天津和北京。2009年，达到经理级别的他终于享受到公司缴纳的社保。2011年，他成为北京金汉斯方庄店店长。

“股权变更后，集团高管大批量换人，金汉斯作为全国连锁店，无论营销方式还是成本控制都听从高管指令。自助餐的核心是产品更新频率，但原来的好东西羊腿、牛舌、西冷牛肉、麻辣五花等都没有了，为控制成本。方庄店经营11年了，客源都是老顾客，没有新产品的同时，减少原有品种，客人也越来越少。”王彦军对民主与法制社记者说。

除了成本控制外，营销方式和采购变化也让店长们感到不解。原金汉斯北京魏公村店、马家堡店店长张婧表示，自助餐团购不是不可以，但客量下滑公司控制不了，团购最低至6折，28元一位，为了资金回流，你的产品没跟上，人家下次不来了。

“我们用量最大的肉类产品，原来一直从雨润、六和、新希望等大公司采购，但是新的采购管理者上来，取消了跟这些公司的合作，选择一些小厂家进货，采购价甚至高于原来的价格。”前金汉斯负责采购的周庆朋称，以前的培根使用的是旭日培根，现在的培根肉变成了合成肉，一斤虾也从原来40只左右变成60只左右。

对于采购变化的问题，张女士表示，部分被解除职务的员工对集团在采购方面的恶意揣测并没有任何的事实依据。现在集团采购的原材料均来自于全国知名、可信赖的供应商，符合国家质检标准，产品质量相比之前均有提升。同时，在集团运营重组间，积极采取客户的反馈意见，重新调整用料种类（如整合烤肉品种等），以满足顾客的要求。

在王彦军看来，企业业绩下滑，应该找到根源，而不是一味控制人力成本和采购成本，菜品、采购、营销方案全国七八十家店统一执行，逢年过节的营销活动也没有根据当地的习俗进行调整。

劳资矛盾触发

担心自己所在的门店随时被关掉，北京金汉斯剩下6家门店的员工开始出现恐慌情绪。

金汉斯西直门店店长毕晓海认为，员工们之所以会出现恐慌情绪，不只是因为面临随时失业的威胁，还因为此前员工们的补偿金、加班费等问题没有得到妥善解决。

基于这种猜测，员工们也加紧了维权的步伐。

民主与法制社记者看到，7月17日，金汉斯京冀区域总经理甄璟磊向金汉斯当时的CEO唐达摩反映金汉斯员工待遇不平等问题的信件。

“自2013年3月份起，北京市的人员薪资结构一直低于公司其他区域薪资，北京作为首都，消费高、生活压力大，而这一切公司一直采取的处理办法是漠视和回避。”信中称，哈尔滨、大连属于二线和三线城市，店长级别薪资8500元以上，厨师长薪资7500元。北京作为一线城市，薪资只有6600元。

对此，金汉斯京冀地区厨务郝松岩表示，目前厨房员工的薪资水平也难以请到合适的人。“成本控制，做起来很难，我们凉菜主管一个月2500元，外面择菜的都快3000元了，厨房都是阿姨、大叔打下手，公司招不来人，没5000元招不到炒菜的，公司主管才月薪3000多元。你不可能对他们专业技术要求很高。”郝松岩说。

毕晓海称，员工因工资补偿问题多次与公司高管沟通已有一年之久，公司以各种理由推脱，员工情绪激动，导致门店无法正常营运，部分员工不到岗上班，要求解决长期拖欠的社保、公积金、加班费等问题。

随后，金汉斯方庄店、西直门店、马家堡店、大兴店、顺义店5名店长及区域厨务被员工推选为维权代表，与金汉斯总部协调。他们要求根据协议支付管理层第三笔补偿金、全体员工的社保缴纳补偿、节假日三薪及加班费、员工的奖金绩效补助。

而所谓管理层第三笔补偿金是指，根据在金汉斯服务年限，几名店长在2013年9月30日与公司签订补偿金承诺函，陆续拿到两笔补偿。但根据承诺，第三笔补偿金要在公司实现赢利年度后的下一年度第一个月发放。王彦军称，如果公司不盈利是不是就拿不到补偿呢？之所以签订这种协议，是担心不签的话，一分钱补偿金也拿不到。

店长们原本期待相关补偿问题在24小时之内给予解决，没想到等来的是一封免职信。

7月18日晚，北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司陆续下发三份内部邮件，即关于免除北京一店店长王彦军、北京九店店长张婧、北京区域厨务郝松岩的职务并保留追究其法律责任的通知。通知称，三人罔顾公司授予的职权，强令门店停止正常营业，该行为给公司的经营和声誉造成无法挽回的影响和不可估量的损失，故免除其职务。

对此处理决定，高峰不以为然。他称，北京市金汉斯餐饮连锁管理有限责任公司，并不是母公司管理的分公司，在法律上也没有股权关系，该免职通知不具有法律效力。

目前金汉斯在北京地区除了亚运村店之外，其余9家门店全部处于停业状态。对此，金汉斯集团公关部张女士称，近期，出于运营模式的调整，集团决定对部分长期亏损的门店予以停业。这些门店亏损严重且所处的地段不佳，长期以来所造成的经济损失无法维持日常运营，关店并非突然的行为。此前，集团管理层、运营部门与各区域总监有充分的沟通，商谈如何解决部分门店长期亏损的问题，并曾联合制定解决方案。在长达一年的时间里，集团及资方对于亏损的门店始终给予资金支持，以期盼这些门店能提升运营业绩及重整运营。但最终方案并没能达成理想的效果，只能通过关店来避免发生更大的亏损，对长期亏损的门店予以停运，符合提升金汉斯整体营运效益的策略。

据金汉斯大兴店员工回忆，7月19日14时左右，时任金汉斯CEO唐达摩曾带领一群人到达该店，被从北京其他几家店赶来的员工追讨薪资，双方不欢而散。

8月6日凌晨1点多，金汉斯北京方庄店、西直门店几乎同时出现一群人，即将与员工发生冲突时，被及时赶来的值班民警制止。

持续停业也导致双方矛盾激化。

管理权变更不影响员工维权

员工流动性强、法律意识淡薄等特点，使得餐饮行业一直是劳动法无法完全执行的“重灾区”。

张婧称，员工们都没有拿到年限工资、社保和加班费。

民主与法制社记者查询了北京企业工商信息发现，金汉斯在北京注册了10家公司，其中9家餐饮公司及分公司。金汉斯在2007年10月30日前为内资企业，2007年10月30日变更为外商投资企业。

北京市邦道律师事务所劳动法律师唐向前向民主与法制社记者表示，社会保险、住房公积金和加班费等诉求，都属于劳动关系项下的劳动者权益内容。劳动关系是劳动者和用人单位之间形成的法律关系，而不是劳动者和单位股东之间的权利义务关系。无论公司管理权是否发生变化，只要公司主体资格仍然存在，用人单位就有义务为劳动者缴纳社会保险、缴存住房公积金，并依法向劳动者支付加班工资。新股东管理公司后，仍然要依法履行相应义务。

唐向前表示，《劳动法》第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。员工的年限工资应该按规定补偿。

“公司只给中高层管理者缴纳社保和公积金，金汉斯方庄店有60余名员工，不到10人有社保，员工加班费也从来没有。”王彦军称。

此外，唐向前称，根据《劳动法》的规定，用人单位单方解除劳动合同，必须具有法定事由，并履行法定程序和书面告知义务。但公司通过邮件方式只是免除维权店长的职务，并非解聘书，他们依然是公司员工。

由于餐饮行业员工的流动性高，很多外地的员工并没有长期在城市生活的打算。而根据现行保险政策规定，外来人员要在同一个城市缴费满15年后，方可办理退休手续按月领取养老金。唐向前称，很多基层员工对缴纳三险一金意识淡薄。

有员工称，金汉斯集团要在上海成立金斯公司，要员工与上海金斯重新签订合同，原来的工龄归零。对此，张女士表示，在重组过程中，为了提升运营效率，集团已在上海成立法人实体，并将部分员工的合约从原北京公司转签至上海公司。在这一过程中，员工在原公司的工龄被全数计入新公司的合约。而予以终止合约的员工，依据劳动合同法给予合理合法的补偿，目前公司并不涉及任何拖欠员工或者前员工薪酬或者补偿金的情况。

7月25日，金汉斯集团向各店发来一封任命通知称，“集团CEO唐达摩由于私人原因将从即日起休长假。现任北京区域经理孙超将出任过渡期首席执行官，并将与集团股东和董事会一起积极落实新的措施，推动集团的增长。”

民主与法制社记者了解到，孙超主要从事中国消费和零售领域，并于近期任职于专注营运重振的安迈企业顾问公司。

8月8日，民主与法制社记者致电孙超，其没有正面接受采访。

该集团张女士表示，未来，集团会考虑开设更多的门店，也将在近期推出新的薪酬福利计划以及员工销售激励机制，以便让所有员工都可以分享到金汉斯的成功。