抵制“镀金食品”需要多方合力

　　金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔蛋糕、金箔寿司……近年来，令人眼花缭乱的“镀金食品”可谓层出不穷。针对这一乱象，国家市场监管总局等四部门近期联合发布《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》，明确指出，金银箔粉未列入食品安全国家标准和食品添加剂使用标准，不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。

　　然而，有媒体调查发现，虽然在各网购平台、外卖平台已经搜索不到销售“镀金食品”的店铺，但是以“食用金箔”“食用银粉”等作关键词进行检索后，仍然能发现多家店铺在经营售卖相关原料。此外，在社交平台上以“金银食品”“食金”等关键词进行检索，仍然存在大量品尝、购买、售卖含金箔食品的网帖和视频。

　　“镀金食品”只是将金银箔粉简单地添加至食品中，便立刻改头换面，“身价”提升数十倍甚至上百倍。“镀金食品”往往将“有益健康”“上档次”作为卖点，以此招揽消费者。但这不过是商家炒作的噱头，因为金元素的化学稳定性极高，食用金银箔粉后，既不会产生化学反应，也不会被人体吸收，而是原封不动地排出人体。同时，一些伪劣金银箔粉并非纯金银加工，可能含有其他重金属或污染物，一旦食用，反而会埋下损害健康的隐患。

　　显而易见，有关部门明文禁止“镀金食品”，具有极为重要的现实意义。一方面，是为了预防潜在的食品安全风险，捍卫法律的严肃性和消费者的生命健康；另一方面，也是为了遏制舌尖上的奢靡之风，倡导简朴自然的消费习惯。然而，从相关调查看，“镀金食品”禁而不绝，治理行动还面临着不少阻力。网购平台虽然下架了“镀金食品”，但“食用金箔”“食用银粉”依然招摇过市。可见在高额利润的驱使下，不少“镀金食品”正在千方百计规避监管。而“镀金食品”相关图文、视频在网上的分享和传播，也证明部分消费者存在严重的认知误区，仍在盲目追逐“食金之风”。

　　要根除舌尖上的拜“金”主义，监管部门急需加大打击力度。现实中，由于尚未发生“镀金食品”引发的严重食品安全事件，一些地方并未对“镀金食品”的治理予以足够的重视，这就使“镀金食品”的营销有了可乘之机。即便一些违规商家受到查处，也往往只是有限的罚款甚至是“自行整改”，并不足以起到警戒和惩罚作用。因而，对于“镀金食品”的治理，需要重拳出击，以常态化的执法，将“镀金食品”纳入日常监管的视线，以更加有力、更加多元的处罚措施，大幅度抬高违法成本。如此，才能杜绝违规商家的侥幸心理，真正有效地遏制“镀金食品”。

　　在制度层面，也有必要进一步扎密监管之网。比如，现行的有关规定虽然禁止金银箔粉作为食品添加剂，但对于生产、营销可食用金银箔粉的行为，并无限制性的规定。此种情形下，对于“镀金食品”的治理，往往只能局限于末端，而不能溯及源头。这样的制度漏洞亟待补上，只有相关政策与制度规则更加严密和清晰，才能使监管无缝衔接，从生产、销售等各个环节，对在食品中添加金银箔粉的违规行为实行全链条的治理，堵塞“镀金食品”或明或暗的所有空间。

　　同时应当看到，“镀金食品”的背后，隐含着奢靡、盲从等畸形消费心理。要扭转这样的观念偏差，既需要通过普及科学常识等手段，引导健康的消费心理，培育理性的消费习惯，也需要阻击畸型消费观念的流传。比如，社交平台上大量追捧“镀金食品”的网帖和视频，在很大程度上引发了诱导、纵容畸型消费的负面效应。对此，有必要确立相应的责任机制，督促相关社交平台和网站承担起主动审查等义务，以更加积极的姿态，铲除“食金之风”滋生的观念土壤。

　　总之，抵制“镀金食品”，不仅需要个案的处罚，也需要制度的完善，需要监管的常态化，需要消费观念的正向引导。只有多方合力，才能让“镀金食品”跌下高高的神坛，将其彻底驱逐出消费领域，真正守护好公众的食品安全。

　　● 责任编辑：阿计